ជនអន្តោប្រវេសន៍និងរបបអាហារតាមបែបអាមេរិកាំង
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថានៅពេលដែលប្រជាជនធ្វើចំណាកស្រុកទៅសហរដ្ឋអាមេរិករបបអាហាររបស់ពួកគេផ្លាស់ប្តូរកាន់តែអាក្រក់នៅពេលពួកគេញ៉ាំអាហារមិនល្អហើយមានផ្លែឈើនិងបន្លែតិចដែលនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពនិងធាត់។ ប៉ុន្តែលោកស្រី Brenda Roche មិនចាំបាច់ឃើញការសិក្សានោះទេនាងបានឃើញការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារបែបនេះនៅក្នុងសហគមន៍។
រ៉ូឆអ្នកប្រឹក្សាខាងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនិងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រអតិថិជននៃសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ានិយាយថា“ យើងបានឃើញថានៅពេលជនអន្តោប្រវេសន៍ចូលក្នុងវប្បធម៌របស់យើងពួកគេច្រើនតែប្រកាន់យកទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់យើងដែលជាអាហារងាយស្រួលដែលកែច្នៃខ្ពស់” លោកស្រីបានដកស្រង់ការស្រាវជ្រាវដែលបង្ហាញថាក្នុងមួយជំនាន់កុមារនៃជនអន្តោប្រវេសន៍អេស្ប៉ាញគឺមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺធាត់, ជំងឺបេះដូងនិងទឹកនោមផ្អែមជាងជនជាតិអាមេរិកាំងដែលមិនមែនជាជនជាតិអេស្ប៉ាញហើយវាអាចខ្ពស់ជាងអត្រារកឃើញនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ពួកគេ។
អង្គការនេះអភិវឌ្ឍនិងអនុវត្តកម្មវិធីអប់រំសហគមន៍នៅតំបន់ខោនធីអិលក្នុងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភការអភិវឌ្ឍយុវជនការថែសួនទីក្រុងការដាំសាកវប្បកម្មនិងបរិស្ថាន។ វាកំពុងធ្វើការជាមួយដៃគូជាច្រើនរួមមាន Los Angeles Conservation Corps លើកម្មវិធីសួនសហគមន៍ដែលផ្តល់មូលនិធិដោយ First 5 LA ។
បុគ្គលិកសហករណ៍និងអ្នកស្ម័គ្រចិត្តយូស៊ីធ្វើការជាមួយសហគមន៍ទីក្រុងដើម្បីផ្តល់ការអប់រំផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភដូចជាការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់និងសូដ្យូមខ្ពស់ដែលជាទូទៅត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាហាររហ័សហើយបន្ថែមផ្លែឈើនិងបន្លែជាច្រើនទៀតសម្រាប់សុខភាព។ ពួកគេក៏ផ្តល់ជូននូវការបង្ហាញចម្អិនអាហារដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អនិងការណែនាំអំពីការដាំដុះផលិតផលរបស់ពួកគេផ្ទាល់និងការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនិងជំងឺតាមរយៈរបបអាហារ។
ជាមួយនឹងចំនួនប្រជាជនពហុវប្បធម៌ដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ពួកគេក៏បានសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើសារសំខាន់នៃ“ ការថែរក្សាប្រពៃណីវប្បធម៌ដោយប្រើប្រាស់អាហារដែលមានសុខភាពល្អ” ។ “ នៅក្នុងការផ្សព្វផ្សាយរបស់យើងយើងនិយាយអំពីការថែសួនថែសួនមិនថានៅក្នុងសហគមន៍ឬសួនច្បារនៅផ្ទះទេ។ ប្រហែលជាមានម្រេចពិសេសផ្លែត្រប់ឬស្មៅខ្លះត្រូវបានប្រើតាមប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់គ្រួសារដែលមិនងាយឬថ្លៃ។ វាពិតជាល្អណាស់ដែលអាចដាំវាដោយខ្លួនឯងនិងថែរក្សាប្រពៃណីទាំងនោះ។
ឧទាហរណ៍ Roche កត់សម្គាល់ថា“ តាមទម្រង់ពិតអាហារម៉ិកស៊ិកមានសុខភាពល្អ។ យើងព្យាយាមលើកទឹកចិត្តក្រុមគ្រួសារដែលបានផ្លាស់ទីលំនៅនៅទីនេះដើម្បីចាប់ផ្តើមគិតអំពីរបៀបដែលពួកគេរៀបចំម្ហូបនៅពេលពួកគេរស់នៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ វាមិនមែនជាអាហារវប្បធម៌ប្រពៃណីទេដែលជាបញ្ហាធំ។ វាជាអាហាររហ័សនិងរបបអាហារបែបអាមេរិក។