(Un) អាហារសុខភាពសម្រាប់ការគិត
យោងតាមការសិក្សាតូចមួយដែលមានមូលដ្ឋាននៅរដ្ឋតិចសាស់បានបង្ហាញថាគ្រូបង្រៀន Head Start បានបង្ហាញពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំមិនល្អនិងចំណេះដឹងអាហារូបត្ថម្ភមិនល្អ។
នៅឯមជ្ឈមណ្ឌលមជ្ឍមណ្ឌល Start in នៅ Harris County រដ្ឋតិចសាស់គ្រូបង្រៀនចំនួន ១៨១ នាក់ត្រូវបានគេសួរចំនួន ៥ សំណួររួមមាន“ តើអ្នកគួរញ៉ាំផ្លែឈើនិងបន្លែប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?” និង "តើក្រុមអាហារណាដែលគួរទទួលទានច្រើនជាងគេ?" ពួកគេក៏ត្រូវបានគេសួរសំណួរអំពីឥរិយាបថអាកប្បកិរិយានិងទម្ងន់របស់ពួកគេផងដែរ។
ស្ទើរតែមួយភាគបួននៃគ្រូបង្រៀនបានកំណត់ខ្លួនពួកគេថាលើសទម្ងន់ (២៤ ភាគរយ) និងជាងពាក់កណ្តាលគឺធាត់ (៥៥ ភាគរយ) ។
មានតែគ្រូបួននាក់ក្នុងចំណោមគ្រូ ១៨១ នាក់ (៣ ភាគរយ) បានឆ្លើយសំណួរអាហារូបត្ថម្ភយ៉ាងតិចចំនួន ៤ ក្នុងចំណោមសំណួរទាំង ៥ យ៉ាងត្រឹមត្រូវនេះបើយោងតាមលទ្ធផលនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិនៃបណ្ឌិត្យសភាអាហារូបត្ថម្ភនិងរបបអាហារ។
ជាងពាក់កណ្តាលនៃគ្រូ (៥២ ភាគរយ) បានទទួលទានដំឡូងបំពងនៅថ្ងៃមុនហើយជាង ៤ នាក់ក្នុងចំណោមគ្រូ ១០ នាក់ (៤៤ ភាគរយ) បានផឹកសូដា។ គ្រូប្រហែលមួយភាគបួនមិនបានបរិភោគផ្លែឈើ (២៦ ភាគរយ) ឬបន្លែ (២៣ ភាគរយ) នៅថ្ងៃមុន។
វេជ្ជបណ្ឌិត Shreela Sharma អ្នកនិពន្ធនាំមុខនៃការសិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យ Texas បានកត់សម្គាល់ថាការសិក្សាគំរូនេះមិនចាំបាច់តំណាងឱ្យចំណេះដឹងឬទម្លាប់របស់គ្រូមត្តេយ្យទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសទេ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តីអ្នកស្រីបាននិយាយថាលទ្ធផលបង្ហាញថាគ្រូមត្តេយ្យជាច្រើនប្រហែលជាមិនមែនជាកន្លែងដែលពួកគេគួរតែនិយាយអំពីចំណេះដឹងនិងអាកប្បកិរិយាខាងអាហារូបត្ថម្ភទេ។
លោកសាម៉ាបានមានប្រសាសន៍ថា“ ការនិយាយដ៏សំខាន់មួយដែលយើងត្រូវពិចារណាគឺថាគ្រូគឺជាគំរូសម្រាប់សិស្សថ្នាក់មត្តេយ្យ។ ប្រជាជននេះពិតជាមានសក្តានុពលក្នុងការជះឥទ្ធិពលដល់កូន ៗ របស់យើង។
Sharma បានកត់សម្គាល់ថាអ្នកចូលរួមក្នុងការស្ទង់មតិនេះមិនខុសពីមនុស្សទូទៅចំពោះអាកប្បកិរិយាខាងចំណីអាហាររបស់ពួកគេនោះទេ។ ប៉ុន្តែគ្រូទាំងនេះមិនគួរស្តីបន្ទោសចំពោះកង្វះចំណេះដឹងរបស់ពួកគេឡើយ។
លោកសាម៉ាបានមានប្រសាសន៍ថា“ មិនមានការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភបច្ចុប្បន្នត្រូវបានផ្តល់ដល់គ្រូទាំងនេះទេដូច្នេះហើយទើបយើងមើលឃើញពិន្ទុទាបទាំងនេះ” ។ នៅពេលយើងជួលគ្រូទាំងនេះយើងត្រូវផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវឧបករណ៍ដើម្បីកែលម្អចំណេះដឹងរបស់ពួកគេនិងធ្វើជាគំរូនៃអាកប្បកិរិយាបរិភោគត្រឹមត្រូវសម្រាប់កុមារ។
ពាក់កណ្តាលនៃគ្រូ (៥៤ ភាគរយ) បានយល់ស្របថាវាពិបាកដឹងព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភណាដែលគួរជឿហើយមានតែ ៩ ភាគរយប៉ុណ្ណោះដែលបានរាយការណ៍ថាទំលាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេមានសុខភាពល្អ។ គ្រូភាគច្រើនព្យាយាមបញ្ចុះទម្ងន់ (៧១ ភាគរយ) ហើយនិយាយថាពួកគេចង់ថ្លឹងទម្ងន់តិច (៨១ ភាគរយ) ។
គ្រូបង្រៀន Head Start ទទួលខុសត្រូវក្នុងការផ្តល់ការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភដល់កុមារដែលមានប្រាក់ចំណូលទាបជាង ១ លាននាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ ៗ ប៉ុន្តែមិនទាន់ដឹងអំពីចំណេះដឹងឥរិយាបទនិងអាកប្បកិរិយាទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេនៅឡើយទេ។
